Powered By Blogger

Thứ Ba, 31 tháng 7, 2012

TÌNH YÊU BIỂN ĐẢO VÀ ĐĨA SUSHI LẠNH

Challenge của hội tháng này là thạch, nhưng phải làm sao cho thật cute, mình chẳng biết làm thế nào cả, đang  kiếm ý tưởng thì mama phán câu "nhà ngoại hổng đi chơi nữa". Hic, đang nhớ biển quá mà giờ lại thế này, cộng thêm cái tình hình VN - TQ đang căng nên "tác phẩm" hoàn thành thế này đây... chẳng cute tí nào, hihi


Thấy tác phẩm trên đơn giản quá nên mình quyết định làm lại cái này, rất dc yêu thích nhé và dc khen là tác phẩm nghệ thực đấy, keke...



Chủ Nhật, 29 tháng 7, 2012

CASSATA SICILIANA


Cassata là một loại bánh ngọt truyền thống của vùng Sicily, Ý. Ban đầu, bánh có dạng hình tròn, bao gồm lớp bánh xốp dclàm ẩm với nước ép trái cây hoặc rượu mùi, lớp phô mai ricotta, kẹo mềm, trái cây khô và sô cô la. Nó được bao phủ với một lớp vỏ marzipan (đường và bột hạnh nhân)màu hồng, vàng và xanh lá cây, trên cùng sẽ dc trang trí với icing và trái cây đặc trưng của vùng Sicily.





HOYA CARNOSA HAY FUNGI... THUI THÌ GỌI "RỪNG" CHO DỄ TÍNH NHỈ


Em này là hàng đi xin, mà xin người lạ mới ghê chứ, liều ko??? Chỉ vì cái tội đi đường tắt mà 2 đứa rảnh hơi lạc lối, lòng vòng một hồi lại đi chọn cái ngõ cụt mà đâm vào :( , nhưng cái gì cũng có cái duyên của nó nhỉ, đang loay hoay kiếm đường ra thì nguyên chậu CC héo queo đập cái bộp vào mắt, chịu nổi ko, ko lo tìm đường, mà chỉ lăm le cây nhà người ta. Vẫn còn bán tính bán nghi nên tiến lại gần (một khoảng cách nhất định thôi, chứ chưa dám chạm vào) thì đúng em ấy rồi, nguyên chậu vắt vẻo trên tán cây nhỏ trc nhà, nhìn chúng thương quá, chẳng tươi tỉnh gì, muốn ôm nguyên cái chậu chạy ghê, nhưng (lại nhưng) chưa biết lối thoát thì.... Ngó quanh,  chẳng thấy chủ nhà đâu, nên chẳng xin dc, đành ngậm ngùi kiếm đường về...
Tất nhiên là chẳng thể bỏ qua ẻm rùi, 2 đứa quyết định mò đến đó lần nữa, lần này đứng trc cửa nhà, sờ soạng em một hồi, thấy nhiều kiến và bọ trắng lắm, tội thằng nhỏ bị hút hết chất rùi nên mới khô máu thế. Ko xin thì thấy có lỗi với thằng nhỏ và bản thân mình quá, còn mở miệng ra xin thì ngại quá, có biết người ta là ai đâu, ko khéo lại thả chó thì biết đâu vườn hoa chân lại nhập thêm loại hoa mới. Rồi cái Ty của mình vẫn lớn hơn sự ngại ngùng, quyết định nhấn chuông và xin xỏ, may mà chủ nhà dễ xương nên mình cũng xin dc đoạn kha khá, về giâm dc 3 chậu con thế này, ko ngờ chúng ra hoa sớm thế, ko biết chậu nhà bạn thế nào rồi???
Người chủ cũ nói là em này là hàng rừng, lấy tận rừng gì gì đó ngoài Bắc, nghe xong mừng ghê lun, tới khi em ấy tươi tỉnh rồi ra tược mới thì mình thấy wen wen rùi, bán tính bán nghi. Lúc nó nhú chồi hoa mình mừng lắm, lại hồi hộp nữa, nói thật là mình vẫn yêu em ấy lắm, tuy ko lạ nhưng cái màu thì đúng màu mình thích, những bud hoa trắng hồng đón nắng lớn dần, yêu ko thể bỏ, rồi tới khi nở thì những cánh hoa trắng muốt và những cái nhị hồng hồng xinh xinh











Thứ Ba, 24 tháng 7, 2012

POMEGRANATE - NGHỊCH TÍ NHÉ ^^


Lựu đầu mùa chua lét, thấy đỏ đẹp vậy thôi chứ ko thể nào cho vào miệng nhai nhóp nhép dc đâu à, cứ ăn chanh vậy đó. Ghét mình, bóc hết ra rồi cặm cụi xếp hình bản đồ VN nè, nhìn cũng hay nhỉ. 




Ko ăn dc nên đành dằm nát ẻm với ít đường và soda chanh, uống cũng hay hay và cái màu thì rất bắt mắt nhỉ, kiếm dc thêm ít lá bạc hà dằm chung nữa thì sẽ có một ly mojito nóng bỏng rùi, tiếc quá nhỉ...


À, dằm ko hết thì mình cất lọ uống dần, ngâm như ngâm rượu nho vậy đó, cứ một lớp đường, một lớp lựu, để chúng tan chảy và hòa quyện vào nhau là mình sẽ có thứ ngon uống đây, mong chờ quá nè.. hihi

CAKES & MUFFINS


German chocolate cake là một loại bánh khá ấn tượng, bao gồm nhiều lớp bánh ẩm và thơm nồng hương chocolate, hòa quyện cùng lớp frosting béo, ngọt, có tẩm thêm dừa và quả hồ đào. Đừng vội cắt một miếng bánh to nhé, hãy thưởng thức từ từ, để rồi chiếc bánh sẽ khiến bạn phải cắt thêm nhiều lần nữa, có như thế mới thú vị nhỉ ^^

Lúc thấy ẻm trên magazine (một tạp chí gửi qua mail) là bồ kết rùi nên làm liền, nhưng chỉ dùng CT bánh thôi còn phần coconut cream cheese frosting thì mình làm theo ý mình, mình ko dùng dừa nạo mà sử dụng nước cốt dừa, có cho thêm hạnh nhân và choco vào, ko biết tại sao hôm đó mình lại thích lớp kem nâu nâu chứ ko phải trắng như CT, thay đổi tí nhưng bánh vẫn ok lắm nhé, làm vèo một cái là hết sạch à. Mọi người có thể làm theo CT của joyofbaking nhé, nó cũng tựa tựa như Ct của tạp chí kia à.




Bánh bông lan trái cây  Một món bánh vừa ngon mà lại dễ làm nhỉ. Sáng sáng nhâm nhi miếng bánh cùng ly sữa thì cũng đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới nhỉ. Hay làm bữa xế cũng ok lắm chứ. Trước đây ít làm bánh này lắm, giờ măm măm lại thấy ngon ghê, ngày nào cũng ăn chắc tăng cân chóng mặt quá. Phải kiềm chế thôi, lâu lâu mới nên ăn nhỉ hay một tuần 1 lần vậy, haha... còn chơi trò trả giá kìa ^^





Banana muffin & Chocochip muffin
Thật lòng mà nói thì mình ko thích muffin lắm vì bánh có vẻ hơi khô, ko biết có phải mình làm sai ko hay vốn bản chất nó thế rồi??? Nhưng thật lòng mà nói thì mình khó cưỡng lại 2 vị này quá, một cái thì thơm ngọt hương chuối, cứ nghĩ là khó ăn nhưng cắn một miếng rùi thì ko ngừng dc lun, cái hương vị rất quen thuộc nhưng ko kém phần thích thú. 


Bánh này dùng recipe của Joyofbaking, mình ko thích mùi bột quế lắm nên chỉ làm phân nửa thôi, bánh ra lò vẫn ngon lắm nhé

Còn chocochip muffin thì quá quen rùi, hầu như ai cũng thích vị này hết. Cắn phải miếng bánh có chocochip thì mùi hương càng thêm quyến rũ, hương vị thêm nồng nàn... hehe

Thứ Hai, 23 tháng 7, 2012

CẨM CÙ THÁNG 7

Toàn loại cũ ko thôi, chưa có em mới nào nhưng cũng đủ để mình vui sướng rùi. Chúng ko nở cùng lúc mà thay phiên nhau thôi, cứ một đứa có nụ là mình lại hồi hộp, mong chờ, cứ như lần đầu thấy hoa đó. Thật lòng mà nói thì chúng có nở trăm lần đi nữa thì mình vẫn hồi hộp đủ chăm lần thôi. Cái tụi này tiểu thư lắm, nhiều khi thấy nụ to lắm rùi, nhưng chúng ko thích thì chẳng ai ép chúng nở nổi, biết sao giờ, ai bảo lỡ yêu chúng say đắm rùi... hihi

Pachyclada là đứa làm mình lo nhất đây, ra cái chồi nụ xinh ghê chưa, quân số cũng đông nhỉ, tự nhiên có vài em hy sinh làm mình lo lắm, tưởng mất hết chứ. Chẳng biết là xui hay hên mà chúng chịu ở lại, nở một chùm hoa rất yêu rồi chết chùm, nguyên cái chồi hoa rụng mất lun... hix. Nuôi mấy năm trời, chẳng lớn tí nào, chỉ ra thêm dc cái chồi hoa, giờ rụng lun rồi thì ko biết bao giờ mới có hoa ngắm nữa giờ, huhu...





Nhóc này thì dễ thương hơn nhiều, lần trước chỉ dc 10 bông thôi, lần này thì sỉ số tăng lên chút nhỉ, ngoài ra chúng còn có thêm một tiểu đội mới đáng yêu ko kém, thương lắm nè ^.^




Còn nhóc này thì quen thuộc quá rồi, nở hoa hoài à, lần nào cũng  là những chồi hoa tròn vo, chứ ko khuyết tật như 2 em kia. Lần này thì chúng nở kỳ nhỉ, Những bông chưa nở đan xen với những bông nở nhìn hay hay he. Chúng biết cách tự làm mới mình để cô chủ nhỏ ko thấy nhàm chán đây mà :)





Thứ Hai, 16 tháng 7, 2012

PAPPAPROTI

PappaRoti còn gọi là coffee buns hay mexican buns - một loại bánh mì khá phổ biến. Bánh được làm với nguyên liệu chủ yếu là bột mì, bơ, sữa và càfe nên bạn sẽ ngây ngất ngay lần đầu ngửi được hương thơm ngào ngạt ấy, có pha chút ngọt, béo, đắng... làm bạn khó lòng cưỡng lại dc...


I/ Nguyên liệu
Mặt kem
- 2 trứng
- 100g đường
- 140g bơ
- 140g bột mì
- 2 mcf hương cafe hoặc 20ml cafe pha đặc
- 1/2 mcf bột soda (chỉ giúp cho mặt bánh đẹp hơn thui, ko ảnh hưởng đến chất lượng nhé)
Bột chính
- 500g bột mì
- 1 trứng
- 70g đường
- 5g muối
- 10g men nâu
- 5g phụ gia bánh mì (ko có cũng ko sao)
- 220g nước lạnh
- 60g bơ (nếu có bơ thơm thì càng tốt, bánh thơm hơn nhiều)

II/ Cách làm
Mặt kem
- Cho bơ + đường vào tô, đánh mịn như kem, tức là đường phải tan và bơ bông trắng
- Cho từng trứng vào đánh ở tốc độ nhẹ,kem hòa lẫn với trứng, bông mịn lại, khoảng 2-3 phút là ok
- Rây bột mì, bột soda vào kem, dùng phới trộn đều
- Cuối cùng cho hương cafe vào, trộn nhẹ.
- Cho kem vào túi kem, để tủ mát.
Bột chính
- Cho men + 1 mcf đường + chút nước vào tô, quậy đều, cho vào lò (ko mở) ủ cho men dậy
- Bột mì tạo hố, cho phụ gia + muối + đường + trứng vào trộn đều.
- Cho nước vào từ từ, xem bột có bị khô hay ko thì mới cho tiếp, nhồi đến khi bột mịn
- Cho bợ vào nhồi, đập đến khi bột ko dính tay nhưng dai và tạo màng
- Ủ bột khoảng 40, thấy bột nở gấp đôi thì lấy ra đấm xẹp, chia bột thành 16 or 18 phần. Nếu thích ăn nhân thì cho nhân vào cuộn lại lúc này
- Vo tròn bánh và cho vào khay nướng, ủ tiếp 30 phút, bột nở gấp đôi thì bắt kem theo hình xoắn ốc lên bánh
- Bật lò trước 10 phút, nướng 170*C - 180*C trong 15 - 20 phút thì bánh chín


Lớp kem cafe nè

Bánh ủ lần 2, nở gấp đôi, nhìn yêu nhỉ, sắp bị che lấp bởi lớp mặt đen thui nè ^^


Trước khi cho vào lò nướng, mặt bánh sẽ được phủ một lớp kem cafe, lớp kem này sẽ tan chảy và bao phủ chiếc bánh trong khi nướng



Bánh nè, ok chứ nhỉ ^^